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黑木耳久泡究竟有何危害

时间:2019-12-31 22:14:50 出处:uu快3官网-uu快3网站

2016-07-26 09:28:15 来源:

  近日有报道称,有消费者吃了泡发十天的黑木耳后,起初腹泻,全身突然出显黄疸,后竟突然出显多脏器功能衰竭,在ICU抢救一周后才脱离危险。医生诊断后称,是将会久泡后的黑木耳产生了生物毒素,食用后,致急性生物毒素中毒。一时间,“吃下泡发十天的黑木耳,男子多脏器衰竭”信息到处传播。久泡的黑木耳真的有这样 大的危害吗?下面就和小编一起来看看吧。

  黑木耳久泡后后 占据 什么变化?

  有谣言称,久泡后的黑木耳亚硝酸盐会升高,增加胃癌风险。当然,将会测定干品中的亚硝酸盐,含量比较多,怎样让泡发后黑木耳的量也会增加,大概有10倍干品的量,相应的,硝酸盐含量也会变成从前的1/10.一起鲜木耳的亚硝酸盐含量远远低于什么都叶类蔬菜的含量。有研究测定了在室温和冷藏环境下存放24小时后,黑木耳中的亚硝酸盐含量。发现不管在什么温度下,24小时后亚硝酸盐的变化后后 非常微小的,但总体略有上升,对于人体健康的影响是微乎其微的。

  这样 小含量的亚硝酸盐对人体产生不了什么影响,根据医生的诊断症状反应来看,怎样让太将会是重金属超标、化学农药残留引起的症状,这样 剩下的怎样让微生物毒素了。木耳中突然出显的毒素分为有些,有些是在种植和晒制的过程中就将会有细菌大量繁殖分泌的毒素,如占据 在福建古田的银耳中毒事件,怎样让将会食用污染酵米面黄杆菌的变质而引起的;另有些怎样让黑木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染,产生了毒素。

  根据报道,后后其食用过黑木耳这样 突然出显症状,是将会食用久泡的黑木耳而突然出显的急性生物毒素中毒症状,什么都判断是黑木耳在泡发过程中产生的毒素,但究竟是何种细菌或霉菌产生的毒素,还都要进一步判断。对辽宁地区的盐渍食用菌研究发现,厌氧亚硫酸盐还原梭菌是主要产生微生物毒素的污染细菌;福建古田变质银耳污染了酵米面黄杆菌,产生毒素造成中毒。

  微生物毒素有什么?

  据有关统计,我国目前每年实际占据 的食物中毒大概6万~60 万起,大后后 将会微生物产生的毒素造成的。在食用菌食用安全方面,主怎样让细菌和霉菌污染产生的毒素造成的。细菌毒素具有明显的季节性,一般是夏季有有利于细菌的繁盛和产生毒素,最常见的细菌有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄 球菌等,所产生的症状后后 轻者呕吐、腹泻,重者脏器衰竭,与案例所描述的症状一致。霉菌毒素的危害也是很大的,最常见的是黄曲霉毒素、青霉毒素等。

  久泡的黑木耳到底是哪种细菌污染,不同的地方所污染的细菌是不一样的,怎样让所有的细菌毒素所造成的中毒症状是一样的--呕吐、腹泻,怎样让脏器衰竭。

  怎样安全食用黑木耳?

  黑木耳味道鲜美,营养富于,自古怎样让圣品,才能疏通肠胃,对高血压患者有益,怎样让正确安全的食用是享受美味的前提。

  鲜木耳不可食用。这是将会鲜木耳中涵盖有些名为“卟啉”的物质,食用鲜木耳后经阳光照射会占据 植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,红肿,痒痛。什么都木耳都都要阳光暴晒,分解掉卟啉,制成干品再出售食用。

  干制木耳食用前都要泡发洗净,尽量用温水泡发,缩短泡发时间,泡好后,流水清洗两到三遍,最大限度除去杂质和有毒物质。

  适量泡发,将会黑木耳泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,不管与否变质后后 扔掉。

  笔者认为,近几年占据 的黑木耳中毒案例仅仅是个例而已,后后 将会产生生物毒素,造成急性生物毒素中毒,完整版这样 必要造成这样 大的恐慌。假如有一天加强食用、烹饪黑木耳的安全意识,完整版可不都要避免从前的事情占据 。

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